https://www.carnets.cn/life/白萝卜丝炒肉   材料：蒜头4粒瘦肉少量、白萝卜1个、盐少量、酱油少量、玉米淀粉少量   做法   1.把瘦肉（五花肉代替味道会更香）切好，放入少许盐及玉米淀粉稍微腌一下   2.蒜蓉剁好   3.把白萝卜皮削去，并切成丝（切记不能擦成丝，擦丝炒会出很多水）   4.锅中倒入油，等油热了下蒜蓉   5.蒜爆锅后加入腌好的瘦肉   6.瘦肉翻炒几下即可加入萝卜丝   7.白萝卜可生吃，喜欢是生一点的略微翻炒几下即可喜欢吃熟透的等颜色透明了就可起锅，起锅前放入盐，少许酱油拌匀即可关火装盘   蒜茸蚝油小白菜 材料：白菜一小棵约7两、蒜3瓣   做法：   1.白菜洗净，备用   2.蒜剁成蒜茸   3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐，烧开   4.放入白菜，焯烫50秒后迅速捞出，控水   5.摆盘   6.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，酱油，鸡精   7.勾薄薄一层水淀粉   8.边放水淀粉，边搅匀至烧开   9.拌匀后淋在白菜上即可   香辣家常红烧鱼 材料: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;   做法   1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右;   2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;   3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油;   4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;   5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;   6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）;   啤酒猪肉 材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;   做法   1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸;   2.捞出香猪肉冲去浮沫;   3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;   4.炒干水份，加入腐乳;   5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包;   6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味;